El xef Quique Dacosta serà nomenat ambaixador del Cava de Requena

   VALÈNCIA, 8 Oct. (EUROPA PRESS) -

   El xef Quique Dacosta, posseïdor de set estreles Michelín --tres en Quique Dacosta Restaurant de Dénia, dos en Flores Raras de València i dos més en Deessa de Madrid--, serà nomenat Ambaixador del Cava de Requena dijous que ve 15 d'octubre, en un acte que tindrà lloc en el restaurant Deessa de Madrid.

    La jornada servirà per a rendir homenatge a este prestigiós cuiner i presentar un menú especialment dissenyat pel seu equip de cuina que s'harmonitzarà amb set dels millors caves que elaboren els cellers de l'Associació d'Elaboradors de Cava de Requena.

   Valencià d'adopció, Quique Dacosta és el principal exponent de l'alta gastronomia a la Comunitat Valenciana. Va arrancar la seua carrera professional el 1988 i l'any 2000 ja va ser nomenat Millor Cuiner Jove d'Espanya.

   Tres anys després va sorprendre a tot el mon amb la creació de l'icònic 'bosc animat'. Este mateix any inscriuria la seua primera estrela Michelín en el seu establiment de la localitat alacantina de Dénia.

   Medalla d'Or a les Belles Arts al 2020, Dacosta atresora un dels curriculums més brillants en el món de la gastronomia. Quique Dacosta inscriu ara el seu nom en el selecte grup d'ambaixadors del col·lectiu de cavistes de Requena, en el qual també figuren, entre altres, l'actor Joaquín Climent, la gastrònoma Cuchita Lluch, el cuiner Ricard Camarena, els escriptors Màxim Huerta i Elvira Lindo, els empresaris Salvador Navarro i Manuel Espinar i el periodista agrícola César Lumbreras.

   Durant la jornada organitzada a Madrid, i després de l'acte del nomenament del nou Ambaixador del Cava de Requena, es servirà un menú de set torns especialment dissenyat per a l'ocasió per l'equip de cuina de Quique Dacosta que estarà harmonitzat per set exclusius caves produïts pels cellers del col·lectiu de Requena: Torre Oria Chardonnay (Bodegas Torre Oria), Aula Brut Nature Reserva (Bodegas Coviñas), Marevia Brut Reserva Blanc de Noir (Cavas Marevia), Dominio de la Vega Brut Reserva Especial (Dominio de la Vega), Tharsys X Brut Nature Gran Reserva (Pago de Tharsys), Eterno Brut Nature Gran Reserva (Chozas Carrascal) i Tantum Ergo Exclusive (Bodegas Hispano+Suizas).

    Per a Jorge Srougi, president de l'Associació d'Elaboradors de Cava de Requena, el nomenament de l'ambaixador "és un dels actes que més ens emociona. Després d'uns anys fent-ho coincidir amb el Brindis del Cava que s'organitza a la fi d'any a Requena pensàvem que era moment de fer un pas més i acostar esta cerimònia a altres punts del país, i que millor lloc per a fer-ho que Madrid, i amb Quique Dacosta, un dels xefs que més han contribuït a posicionar l'alta gastronomia de la Comunitat Valenciana".