Gastrollar 2025 arranca esti llunes nel Monte Central con 'showcookings', alderiques y cocina de proximidá

   UVIÉU, 16 Jun. (EUROPA PRESS) -

   La contorna del Monte Central d'Asturies prepárase p'acoyer una nueva edición de Gastrollar, el congresu gastronómicu de referencia nel mediu rural asturianu, qu'anguaño celébrase esti llunes y martes sol lema 'Afayando la cocina del carbón'.

   L'eventu va tener llugar en dos enclaves representativos del territoriu como son La Ribera y Ayer, onde va desenvolvese un intensu programa que combina formación especializada, 'showcookings', alderiques, esperiencies en redol al productu local y un decidíu apueste pola gastronomía sostenible y de kilómetru cero.

   El llunes 16, la see del congresu se emplazará nel conceyu de La Ribera na Central Artística de Bueño, y dalgunos de los nomes y actividaes más destacaos seríen: David Mora, director del Máster de Turismu Gastronómicu de Basque Culinary Center, que va compartir reflexones sobro 'El turismu gastronómicu del carbón como opción'.

   Tamién va tar Carlos Casillas, premiu Michelín al nuevu chef 2025, que va presentar la so visión de la vanguardia culinaria de proximidá del so restorán 'Barru' (1 estrella Michelín, 1 estrella Verde, 1 sol Repsol) o Brais Pichel, chef del restorán Terra (1 estrella Michelín, 1 sol Repsol), que va llegar dende Fisterra (A Coruña) cola so showcooking 'Cocinar y fermentar A Costa da Morte', ente otros.

   La xornada d'esti llunes va cerrase cola grabación en directu del podcast gastronómicu 'La Picaeta' entrevistando a la familia Manzano, referente de la cocina asturiana con trés estrelles Michelín (Casa Marcial, Les Arriondes), la postrera d'elles llograda en 2024.

   Amás, a lo llargo de tola xornada del llunes, nel esterior de la Central Artística de Bueño va celebrase un showroom - mercáu de productos artesanales de proximidá y de la marca de garantía y calidad Alimento del Paraísu, titularidá del Principáu d'Asturies.

   Yá'l martes 17, el protagonismu treslládase al conceyu d'Ayer onde se va vivir una xornada dedicada a la gastronomía tradicional y el productu de cercanía. Van tener llugar diversos talleres sobro'l pan d'escanda en fornu de lleña, la visita a les instalaciones de l'Aula d'Esperiencies Olaya Miel, o la presentación de proyectos emerxentes de la contorna.

   Amás, va haber un simbolicu Hermanamientu del Carbón arregláu con una xinta gastronómica ufiertada poles cases de comida Ca'l Xabú (Ayeri) y El Pintu (Llaviana). El broche final del día va tar al cargu de Berto Díaz (Patiu de Butaques, Siero) y Jorge Palacios (Fango, Ávila) col taller de coctelería de raigañu 'Gastronomía líquida'.

   Gastrollar 2025 ye un proyectu enmarcáu dientro del Plan de Sostenibilidá Turística en Destín del Monte Central d'Asturies, promoviu pola Asociación pal Desenvolvimientu Rural del Monte Central, con financiamientu de la Secretaría d'Estáu de Turismu del Gobiernu d'España y fondos europeos Next Generation EU.