Los catalanes consumirán más de 880.000 roscones de Reyes artesanos

Roscón de reyes
GREMIO DE PASTELERÍA DE BARCELONA
Europa Press Catalunya
Actualizado: martes, 5 enero 2016 13:13
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BARCELONA 5 Ene. (EUROPA PRESS) -

El Gremio de Pastelería de Barcelona y Provincia prevé que los catalanes consumirán más de 880.000 roscones de Reyes artesanos, un 2,6% más que el pasado año, y las estimaciones de venta en Barcelona son de 590.000 y un incremento cercano al 3%.

La entidad cree que este incremento se debe a la leve recuperación económica y a la revalorización del producto artesano, según ha informado en un comunicado.

El Gremio ha calculado que el coste medio de una familia catalana será de entre 19 y 36 euros, e insta a consumir productos artesanos ya que tienen menos aditivos, según ha explicado el presidente del Gremio, Elies Miró.

"Un roscón que lleva una semana en un supermercado o franquicia debe llevar gran cantidad de conservantes para aguantar en un estado óptimo; en cambio, el artesano es de corta duración y no añadimos ni conservantes ni colorantes", ha sostenido.

En el proceso de elaboración, que suele durar unas cuatro horas, se utilizan harina, azúcar, sal, agua, anís, leche, huevos, mantequilla, limón y levadura.

Aunque el roscón más consumido es el clásico de mazapán, fruta confitada y azúcar, otros como el de nata, crema o trufa son cada vez más aceptados.

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