Bruselas estudia prohibir la venta de chuletones siempre que incluyan el hueso de columna

BRUSELAS, 19 Ene. (EUROPA PRESS) -

La Comisión Europea está estudiando prohibir la columna vertebral

del ganado vacuno, con lo que podría obligar a que los "chuletones"

se comercialicen sin este hueso, después de que el Comité Científico

Director haya dictaminado que la columna puede ser un material de

riesgo, según fuentes comunitarias consultadas por Europa Press.

La portavoz del comisario europeo de Salud y Protección del

consumidor, David Byrne, precisó que el dictamen científico, que

considera que "podría estar justificada" la retirada de estos huesos,

afecta a la columna vertebral, pero no a la carne.

"La carne que está junto a la columna es eso, carne, por lo que no

presenta riesgos", declaró. Sin embargo, admitió que esta pieza de

carne puede sufrir contaminación cruzada por contacto con los

ganglios o la médula espinal, un riesgo que no se puede cuantificar.

Sin embargo, con el dictamen científico actual, la Comisión no

puede proponer que se prohíba el consumo ni la venta de carne, aunque

esté junto a la columna, pero sí que se retiren estos huesos.

De este modo, puede obligar a que se retire el hueso vertebral de

los "chuletones" e, incluso, puede proponer que se retire también el

hueso "T", dejando sólo el hueso de caña.