ZHOUZHUANG, China, 4 de enero de 2016 /PRNewswire/ -- El 3 de enero, Zhouzhuang celebró una cata de vino de arroz amarillo Wansan sobre un barco de colorido diseño, en el que los invitados pudieron navegar por los antiguos canales de la ciudad del agua mientras degustaban el vino envejecido hasta la perfección.
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El vino utilizado en el seminario era de Yuanfengshun, la mayor productora de vino de arroz amarillo popular en la ciudad, que se fundó en 1821 durante la Dinastía Qing (1644-1912). El taller de elaboración iniciado en 2001 se celebra en un viejo edificio de piedra y ladrillo donde los visitantes pueden comprar vino de arroz amarillo auténtico y aprender sobre la cultura vinícola al mismo tiempo.
Huang jiu, que significa vino amarillo, es una bebida alcohólica china única hecha de agua y granos de cereal.
"El buen agua hace mejores vinos, y Zhouzhuang es una ciudad rodeada de cuatro lagos - Cheng Lake, Baixian Lake, Dianshan Lake y South Lake -, lo que promete la mejor calidad", dijo Huang Guoxing, un fabricante de vino en Zhouzhuang. "El vino de arroz amarillo está enraizado en nuestra vida diaria, es indispensable en cada hogar".
Huang, que tiene ahora 60 años, lleva 40 haciendo vino. Para elaborar el vino de arroz amarillo, produce arroz de buena calidad y trigo de los agricultores locales y lo elabora según el método tradicional.
La antigua artesanía de la elaboración de arroz amarillo a mano incluye ocho pasos desde hervir el arroz, fermentar hasta prensar y embotellar el vino.
El vino de arroz amarillo recientemente elaborado es fuerte y dulce, y la mayoría de la gente prefiere las elaboraciones añejas con un sabor más rico y delicado, dijo Huang.
La historia del vino de arroz amarillo en Zhouzhuang se remonta a la Dinastía de Ming (1368-1644) cuando Shen Wansan, el hombre más rico de la región en ese momento, traía vino de arroz amarillo cada vez que navegaba fuera de la región. Bebía el vino para curar la nostalgia, regalaba el vino para explorar nuevas oportunidades y vendía el vino para obtener beneficios.
El vino se disfruta principalmente como bebida cálida para aportar un sabor moderado y aromático diferente del de otros licores y ayudar a combatir los días fríos del invierno.
Los jóvenes también prefieren beber vino de arroz amarillo picante, incluso en cócteles mezclándolo con limón, ciruela confiada y agua con gas.
"Los habitantes de Zhouzhuang tienen una larga historia bebiendo vino de arroz amarillo, su distinguido sabor combinado con valores medicinales lo convierten en la bebida más popular durante cientos de años", dijo Huang.
El vino de arroz amarillo también contiene aminoácidos, vitaminas y minerales. Se combina a menudo con platos ricos y sabrosos, como cangrejo hervido, un estacional muy apreciado, así como el famoso codillo de Wansan que solo puede encontrarse en Zhouzhuang.
En los últimos años, Zhouzhuang ha celebrado muchos eventos junto con los principales fabricantes de vino y amantes del vino de arroz amarillo para homenajear la historia y herencia de la elaboración del vino en Zhouzhuang.
"El vino de arroz amarillo es parte del estilo de vida de Zhouzhuang, las destilerías bien conservadas pasaron de generación en generación donde los visitantes pueden viajar hacia atrás en el tiempo para experimentar el antiguo proceso de elaboración, saborear el vino y conocer la historia al mismo tiempo", dijo Zhang, director general de Jiangsu Water-town Zhouzhuang Tourism Company.
Acerca de Zhouzhuang
Zhouzhuang, como la ciudad de agua más vieja de China, ha preservado 900 años de historia y cultura de China y presenta a sus visitantes la oportunidad de sumergirse en su estilo de vida original. La comida de la ciudad reúne una experiencia de restaurante única que combina cuentos antiguos y deliciosos manjares. Zhouzhuang es además una de las únicas dos localizaciones de China que aparecen en la lista "52 lugares del mundo a los que ir en 2015" del New York Times.
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