El Gobierno lanza un plan para situar a la gastronomía como un activo estratégico a nivel internacional

MADRID, 9 Feb. (EUROPA PRESS) -

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presentado en sociedad el Plan Internacional de la Gastronomía Española, que servirá para promocionar de la mano de chefs los alimentos y bebidas españoles y para situar a la gastronomía como un activo estratégico nacional a nivel internacional.

"Un plan que llega para posicionar a la gastronomía española como un activo estratégico del Estado a nivel internacional por muchas razones como su capacidad de valor económico, de empleo, de promoción internacional del turismo y de cohesión cultural. Este plan es un instrumento fundamental no solo para promocionar nuestra gastronomía, nuestros platos y recetas, sino también nuestros productos y nuestras bebidas. Por tanto, es un gran instrumento de promoción del conjunto del sector agroalimentario y es un gran día para todos", ha asegurado Planas durante la presentación de las medidas de este ambicioso plan gastronómico.

En concreto, este plan, que está enmarcado en la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), busca impulsar la proyección internacional de la gastronomía que aspira a consolidar su papel como "motor cultural, económico y social de España".

"Queremos reforzar el liderazgo internacional de España en el sector gastronómico y necesitamos sumar esfuerzos, ordenar y estructurar lo ya existente", ha avanzado Planas que ha destacado que este plan tiene una vocación "integradora" y que cuenta con diez medidas "muy realistas".

De esta forma, entre las medidas destaca la creación de un 'hub' de formación mundial en gastronomía española, que atraiga jóvenes talentos y cree profesionales que actúen como prescriptores de la gastronomía española en sus países de origen.

Planas ha avanzado la celebración de un "gran encuentro" anual de creatividad gastronómica que vincule la 'Marca España' con la creación de tendencias y de liderazgo creativo y que refuerce la visibilidad internacional y la creación internacional de una red internacional de profesionales españoles que conectados faciliten la ejecución de este plan.

Otro de los pilares del plan se centra en el consumo y oportunidades comerciales que tiene el reconocimiento internacional de la "despensa española" con platos icónicos y materias primas y productos emblemáticos para facilitar su incorporación progresiva a las cocinas del mundo.

Planas ha indicado también que otro de los bloques se centrará en el papel que juega la gastronomía en el sector turístico y así trabajará para lograr la candidatura de la tapa española como Patrimonio Cultural Vivo de la Unesco. "Creo que es absolutamente evidente para todos los presentes, pero habrá que hacer una tarea para lograrlo y será un reconocimiento institucional muy, muy importante", ha recalcado.

Otro de los ejes de este plan tiene como objetivo dotar a la gastronomía de un marco común de referencia mediante la creación de una marca país gastronómica, capaz de proyectar al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada. "España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico, y debemos ser capaces de tener un discurso común sin perder esa diversidad", ha señalado Planas.

El titular de Agricultura ha reiterado que se trata de un plan de país, concebido desde la unidad y el consenso, y elaborado a partir del diálogo con más de 120 profesionales del ecosistema gastronómico, entre chefs, productores, empresarios, expertos y entidades del sector. Esta iniciativa, liderada por Agricultura, ha contado con la implicación coordinada con Economía, Comercio y Empresa, a través de ICEX; e Industria y Turismo, mediante Turespaña.

LA GASTRONOMÍA, COMO UNIÓN DE TODOS

"Creo que hoy la gastronomía española es un emblema de calidad, de tradición y de innovación que nos une a todos. Es un elemento claro de nuestra identidad cultural, de un país diverso, innovador y sostenible. Tenemos sin duda a los mejores maestros y lo que tenemos que hacer es que esta revolución continúe con sabor a España", ha reiterado Planas.

De esta forma, el evento ha contado con la presencia en el Ministerio de Agricultura de representantes del sector y donde se han dado cita chefs de la talla de Ferrán Adriá, Ramón Freixa, Toño Pérez o Diego Guerrero, entre otros, el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, la consejera delegada de ICEX, Elisa Carbonell, y el director general de Turespaña, Miguel Castedo, entre otros.

"Hoy este Lucernario se ha convertido en un gran comedor. Nuestra idea es bien clara. Tenemos unos chefs, unos cocineros y una cocina reputada a nivel internacional y mundial. Queremos a partir de ahí no solo consolidar a nivel internacional de la presencia de nuestra cocina, sino también utilizar este instrumento magnífico para potenciar evidentemente el consumo de nuestros productos", ha indicado Planas.

De esta forma, esta iniciativa se realiza de forma conjunta con el sector de la restauración y la gastronomía y nace con la voluntad de apoyar tanto a grandes referentes internacionales como a pequeños productores, investigadores y formadores de un sector cada vez más diverso, innovador y sostenible.

El titular del ramo ha destacado que para su elaboración se ha llevado a cabo un "trabajo colectivo de varios meses" con todo el mundo gastronómico. "Dentro de unas semanas tendrá lugar la presentación de las medidas correspondientes a este año. Creo que es un instrumento muy importante", ha indicado.

Por su parte, el chef Ferrán Adriá ha pedido a todos que se tienen "que enamorar de la gastronomía". "Es un día muy importante para la gastronomía española, pues a currar y sin cobrar, pero hay que montar un equipo", ha recalcado, durante la presentación de este plan.

Hay que recordar que la Estrategia Nacional de Alimentación contempla medidas orientadas a preservar y reforzar la identidad gastronómica de España, proteger su legado culinario y cultural, así como fortalecer el sentido de pertenencia y orgullo hacia la gastronomía nacional.

Entre estas medidas se incluye la recuperación de recetarios tradicionales e históricos, así como el reconocimiento del papel de la gastronomía española en la creatividad y la vanguardia internacional.