PepsiCo diversifica con la apertura del primer restaurante de Lay's del mundo en España

MADRID, 4 Mar. (EUROPA PRESS) -

PepsiCo diversifica y apuesta por el crecimiento en el canal fuera del hogar con la apertura en España del primer restaurante de Lay's en el mundo, que está ubicado en Madrid, denominado 'Pilla Tortilla', un espacio centrado en la tortilla de patata elaborada con patatas fritas.

En concreto, la multinacional estadounidense traslada una de sus marcas más icónicas a la restauración, con una propuesta innovadora que abre nuevas ocasiones de consumo y con la que se acerca al consumidor, ofreciendo experiencias gastronómicas modernas alineadas con las tendencias actuales de consumo.

Una propuesta que se enmarca dentro de la nueva estrategia global de PepsiCo de crecer en la restauración y hostelería en cada país con sus respectivas marcas. "Siempre buscamos formas de acelerar nuestro crecimiento y creemos que este concepto aglutina lo que buscamos y vemos en la comida una ocasión donde podemos tener una presencia mucho más notable", ha explicado el director general de PepsiCo Iberia, Fernando Moraga, en un encuentro con medios.

De esta forma, con la puesta en marcha de este restaurante, la multinacional "da un paso natural en su evolución hacia una compañía más centrada en alimentación". "Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay's en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España", ha reiterado.

"Reforzamos nuestra estrategia de diversificación y crecimiento en el canal fuera del hogar con un proyecto que nos acerca al consumidor, ofreciéndole una experiencia innovadora que conecta la marca con sus valores de forma real y tangible", ha señalado Moraga.

Repecto a la elección de Madrid, la firma se ha decantado por la capital española por su dinamismo y capacidad para marcar tendencias. "Creemos que la ciudad tiene todos los requisitos para que esta iniciativa sea un éxito", ha subrayado el directivo.

Un ambicioso proyecto en el que la multinacional lleva trabajando más de un año y donde ha realizado una "inversión relevante". "Estamos confiados en que sea positivo y sea escalable", ha deseado Moraga.

Un concepto que inicialmente tiene dos ubicaciones en Madrid, que crean 15 empleos, que son complementarias entre sí y están diseñadas para responder a distintos formatos tanto para consumir en el local como para llevar, y estarán abiertas de 09.00 horas a 00.00 horas.

Así, Pilla Tortilla cuenta con un bar restaurante en la vía comercial de la calle Fuencarral, 102, que está orientado a una experiencia de consumo completa y social, mientras que el local de Corredera Baja de San Pablo, 3, apuesta por un modelo más ágil y urbano, enfocado al 'takeaway'.

"Tenemos que aprender, es el primer bar restaurante de Lay's en el mundo y afinar el modelo para asegurar que es sostenible. Queremos centrarnos en estos conceptos para hacer que este modelo tenga éxito y funcione. Creemos que lo que funcione aquí lógicamente podrá funcionar en otros sitios, pero vamos a asentar estos dos de momento", ha explicado, respecto a la posible expansión de estos formatos tanto a nivel nacional como internacional en otros países tras testarlo en Madrid.

De esta forma, el nuevo espacio, que cuenta con su 'merchandising' propio, propone degustar este icónico plato de la cocina española en diferentes formatos desde el pincho o el bocadillo, a degustarla entera, con cebolla o sin cebolla, y además, puede personalizarse con diferentes toppings. Entre las opciones figuran la mallorquina con sobrasada, queso brie y miel; la marinera con boquerones y Lay's; la brava, un guiño a la capital, con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana con salmorejo Alvalle y dados de jamón; y la ranchera con pulled pork.

La directora senior de Marketing de Inovación de Lay's para Europa, Erica Lascorz, ha explicado que éste es un "concepto único". "Buscamos ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un concepto único: 'pillar una tortilla', un momento especial con una experiencia de marca auténtica, centrada en el disfrute compartido", ha explicado.

"Este proyecto refleja nuestra apuesta por elevar la experiencia de una de nuestras marcas más icónicas a través de propuestas que conectan con el consumidor y fortalecen su notoriedad en la marca", ha subrayado, destacando que el objetivo es "reinterpretar un clásico de la gastronomía española, pero aportando un toque creativo".

Además, la nueva propuesta gastronómica, que por ahora sólo tiene 'takeaway', contará con 'delivery', ya que "está en la agenda" y esperan que esté activo en un mes, porque la marca está en conversaciones con las tres plataformas de 'delivery' en estos momentos.

EL CHEF MIGUEL CARRETERO, AL FRENTE DEL DESARROLLO DEL PROYECTO

Además para el desarrollo gastronómico de este proyecto, PepsiCo ha elegido al chef Miguel Carretero, que ha liderado el restaurante Santerra, galardonado con una estrella Michelin en 2024, y que ha dejado hace unos meses emprender nuevos proyectos.

De esta forma, Carretero ha trabajado de forma estrecha con el equipo de la marca en la validación técnica de la receta, aportando su experiencia y visión creativa para asegurar que la integración de Lay's en la tortilla responde a criterios de calidad y sabor, situando el concepto en un equilibrio perfecto entre innovación y respeto por el clásico.

"Lay's forma parte del imaginario de muchas generaciones y llevar su identidad a una receta tan nuestra como la tortilla era un reto interesante. Hemos trabajado para que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor al plato, sin perder su esencia. El resultado es una tortilla reconocible, pero con un punto distinto", ha explicado Carretero.