El libro de recetas 'Cocinando un tributo' resume la gira de los hermanos Roca con BBVA por el continente americano

MADRID 13 Ene. (EUROPA PRESS) -

El libro 'Cocinando un tributo', escrito por la periodista francesa María Canabal, resume el paso de los hermanos Roca, los dueños del mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, por el continente americano durante el verano de 2014.

La obra incluye un recetario de los menús diseñados y servidos durante la primera gira BBVA-El Celler de Can Roca, así como fotografías y anécdotas de este viaje culinario de cinco semanas que les llevó por Houston, Dallas, México, Monterrey, Bogotá y Lima.

El sumiller Josep Roca, junto a la autora, ha presentado este miércoles el libro en Madrid, y ha señalado que "la gira fue un descubrimiento en muchos aspectos", además de "un aprendizaje y una aventura".

"Salir de nuestra zona de confort nos permite no sólo dar a conocer la innovación y los valores de El Celler de Can Roca, sino descubrir nuevas técnicas y nuevos productos con los que seguir aprendiendo", ha declarado.

Este libro recoge la experiencia vivida por los hermanos Roca en 2014 junto a todo su equipo, cuando sirvieron casi 50.000 platos para unos 2.700 comensales. En 2015, la gira siguió sumando kilómetros recorriendo esta vez Argentina, Estados Unidos y Turquía. Según ha informado BBVA, en 2016, El Celler de Can Roca volverá a hacer las maletas y promete conquistar nuevas ciudades.

"Estas giras son un homenaje, un tributo a la gastronomía de cada país visitado. Siempre volvemos a casa con la maleta llena de nuevos sabores y recetas que nos recuerdan las vivencias y aprendizajes de nuestra experiencia fuera de El Celler de Can Roca", ha destacado el sumiller.

Además, Roca se ha referido a 'Cocinando un tributo' como "un libro cuidado hasta el detalle" y que resume "recoge el trabajo de todo el equipo, sin cuyo esfuerzo, esta gira no hubiera sido posible".