Una quincena de empresas representan al producto agroalimentario de Baleares en el Salón Gourmets

PALMA 13 Abr. (EUROPA PRESS) -

Un total de 16 empresas y dos consejos reguladores representan al producto agroalimentario de Baleares en el Salón Gourmets, que se celebra en Madrid desde este lunes y hasta el próximo jueves.

El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, y el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, han asistido este lunes a la feria y han visitado el estand del Govern, que cuenta con 150 metros cuadrados bajo la marca '4 islas para saborear'.

El objetivo de la presencia en esta feria, considerada la más importante de Europa sobre alimentación y bebidas de calidad, es abrir nuevos canales de comercialización y reforzar la presencia del producto local en el mercado nacional e internacional, ha indicado la Conselleria en un comunicado.

Durante estos días, el estand del Govern ofrecerá un programa de cocina en directo, catas de vinos y propuestas de coctelería que buscan poner en valor la diversidad y la calidad del producto agroalimentario del archipiélago y facilitar el contacto directo entre productores y profesionales del sector.

Así, este lunes el chef Juan Pinel presentará elaboraciones con productos emblemáticos como la raya, la sobrassada de Mallorca, el queso Mahón-Menorca, el pimiento 'tap de cortí' o la carne de ternera mallorquina, combinados con ingredientes locales como la almendra, la naranja y la patata de sa Pobla.

El martes, el coctelero Matías Iriarte ofrecerá propuestas de coctelería elaboradas con destilados y productos autóctonos, como el palo de Mallorca. El miércoles será el turno del chef Edgar Rodríguez y de productos como el cerdo negro mallorquín, la serviola, el aceite de Mallorca y la almendra.

Finalmente, el jueves, el chef Patrick James elaborará propuestas gastronómicas con sobrassada de Mallorca, el queso Mahón-Menorca, la miel de Eivissa o la gamba de Menorca.

De forma paralela, todos los días se realizarán catas de vinos de la Denominación de Origen (DO) Binissalem y degustaciones de otros productos como aceite, sal, embutidos, quesos y destilados.

"Estas ferias son una puerta directa a los canales de comercialización y una oportunidad para que el producto agroalimentario de Baleares gane presencia en los mercados nacionales e internacionales. Apostar por el producto local es clave para garantizar la viabilidad del sector primario y generar valor para el territorio", ha apuntado Simonet.

Llabrés, por su parte, ha considerado que la presencia de Baleares permitirá "proyectar una imagen conjunta del sector y reforzar la marca del producto agroalimentario en un escenario profesional de primer nivel".

En el estand del Govern estarán Bodegas Torralbenc, Can Company, Cavalleria Nova, el Consejo Regulador de la DO Oli de Mallorca, Destil·leries i Cellers Jordi Perelló, Destilerías Xoriguer, la DO Binissalem (con las bodegas Can Fumat y José L. Ferrer), Dos Perellons, Flor de Sal des Trenc, Licors Moyà, Sa Caldera, embutidos Crisol-Can Soler, Subaida, Torralba, Treurer y T'estim-Estel de Llevant.

Además, otras empresas del archipiélago participan en la feria con estand propio, como Salinera Española, Hort de Sant Patrici, Son Dalabau, quesos Quintana y quesos Maral.