La FAO propón la cría d'insectos pa la lluchar contra la fame

MADRID, 13 de Mayu (EUROPA PRESS)

La cría d'insectos pal so consumu, especialmente como piensu pa los animales, ofrez "grandes oportunidaes" na llucha contra la fame, según un informe de la Organización de Naciones Uníes pa l'Alimentación y l'Agricultura (FAO) presentáu na Conferencia Internacional sobre los Montes pa Seguridá Alimentaria y Nutricional que se celebra en Roma ente'l 13 y el 15 de mayu.

"Nun tamos diciendo que la xente tien de comer bichos. Lo que dicimos ye que los insectos son namás ún de los recursos que brinden los montes, y que s'alcuentra prácticamente por esplotar el so potencial como alimentu, y sobremanera, como piensu", esplica Eva Muller, directora de la División d'Economía, Polítiques y Productos Forestales de la FAO y coautor del informe 'Insectos comestibles: perspectives de futuru pa la seguridá alimentaria y alimentación pal ganáu'.

Ello ye que según l'estudiu, la carne de vacunu tien un conteníu de fierru de 6 mg por 100 gramos de pesu en secu, mientres que'l conteníu en fierru de les llagostes varía ente 8 y 20 mg por 100 gramos de pesu en secu, dependiendo de la especie y el tipu d'alimentos que los mesmos insectos consumen.

Nesti sen, el trabayu señala que los insectos son "una fonte importante y fácilmente accesible d'alimentos nutritivos y ricos en proteínes que s'alcuentra nos montes". Calcúlase que los insectos formen parte de les dietes tradicionales de polo menos 2.000 millones de persones que consumen más de 1.900 especies.

A nivel mundial, los más consumíos son: escarabayos (31 por cientu), guxanos (18 por cientu), abeyes, aviespes y formigues (14 por cientu), y saltapraos, llagostes y grillos (13 por cientu). Munchos insectos son ricos en proteínes y grases bones y tienen un eleváu conteníu en calciu, fierru y cinc.

VENTAYES DE LA CRÍA D'INSECTOS

Amás d'en la llucha contra la fame, los investigadores consideren que la cría d'insectos pue tener otres ventayes, como por exemplu evitar la sobresplotación forestal. Delles especies, como'l merucu de la farina, yá se producen a nivel comercial, yá que s'utilicen como alimentos pa mascotes, nos zoolóxicos y na pesca recreativa. Si la producción tuviera más automatizada, podríen baxase los costos a un nivel nel que la industria se beneficie de la sustitución de farina de pexe, por exemplu, con farina d'insectos na alimentación del ganáu.

Coles mesmes, por cuenta de que son de sangre frío, los insectos nun utilicen enerxía alimentaria pa caltener la temperatura corporal. En promediu, los insectos utilicen namás 2 kg de piensu pa producir 1 quilu de carne d'insectos. Nel otru estremu del espectru, una vaca rique 8 kg de piensu pa producir 1 kg de carne de vacunu.

Amás, los insectos producen una baxada cantidá d'emisiones como metanu, amoniacu, gases d'efectu invernaderu --qu'orixinen el calentamientu climáticu-- y de cuchu, tolo cual contamina'l mediu ambiente. Ello ye que los insectos puen utilizase pa descomponer les refugayes, ayudando nos procesos de compostaxe que devuelven los nutrientes a la tierra al empar que reducen los malos golores.

Nel planu industrial, el trabayu señala que la recueya y cría d'insectos puen xenerar empleos y ingresos n'efectivu, hasta agora sobremanera a nivel familiar, pero tamién potencialmente a nivel industrial, anque reconoz qu'existen delles torgues.

"El sector priváu ta dispuestu a tornar na cría d'insectos. Tenemos grandes oportunidaes per delantre. Pero hasta que nun haya claridá nel ámbitu xurídicu. Nenguna empresa importante va asumir el riesgu d'invertir dineru si les lleis siguen siendo poco clares o hasta atrabanquen el desarrollu d'esti nuevu sector", asegura Paul Vantomme, ún de los autores del informe.

Ello ye que la llexislación de la mayoría de les naciones industrializaes torga alimentar con residuos, cuchu líquidu o refugayes alimentarios a los animales, a pesar de los insectos aliméntense de normal d'estos materiales y de que los insectos son tan distintos de los mamíferos a nivel biolóxicu, que ye "bien poco probable que les enfermedaes de los insectos tresmitir a los seres humanos".