La UNIA abordará aspectos del olivar y del aceite de oliva en tres de sus cursos de verano en Baeza (Jaén)

JAÉN 30 Jul. (EUROPA PRESS) -

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) tratará el futuro del olivar tradicional, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y la cultura y el legado del olivar en tres encuentros de la programación de los Cursos de Verano 2025 de la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén).

El primero de ellos, bajo el título '¿Tiene futuro el olivar tradicional?', se celebrará del 27 al 29 de agosto. Está dirigido por Manuel Parras, catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén (UJA), y abordará la importancia de encontrar fórmulas que permitan aumentar la competitividad del olivar tradicional debido, por un lado, a su papel fundamental en la dinamización territorial, en términos no sólo de renta y empleo, sino también de sostenibilidad medioambiental.

El segundo de los encuentros, 'AOVE, Salud, marketing y maridaje', se ha programado del 1 al 3 de septiembre, y sus directoras son Mª Paz Aguilera, técnica especialista del Área de Agroindustria y Calidad Agroalimentaria en el centro Ifapa de Mengíbar (Jaén), y Mercedes Uceda, directora de Calidad de IADA Ingenieros.

Su finalidad es la iniciación del alumnado en la caracterización sensorial de los aceites de oliva vírgenes, su maridaje con los alimentos e iniciación al marketing, en el que también se analiza la influencia del AOVE en la salud e incluye prácticas de cata.

Por último, el tercer encuentro, 'El arte del olivar: cultura y legado', se realizará del 3 al 5 de septiembre, organizado por el Aula Oleícola Innova. Está dirigido por Juan Vilar, CEO y fundador de Juan Vilar Consultores Estratégicos, y por Mª Jesús Hernández, catedrática de Organización de empresas de la UJA.

Su objetivo es tratar de acercar al alumnado a las vinculaciones culturales a través de la historia de la humanidad, a través del arte y la cultura, con el sector de elaboración de aceite de oliva.

El plazo de matrícula de los tres encuentros está abierto y las personas interesadas en inscribirse en ellos pueden hacerlo a través del enlace www.unia.es/automatricula, mediante el registro electrónico https://rec.redsara.es/registro/action/are/acceso.do También se puede hacer presentando en el registro de la sede el impreso normalizado.

Los Cursos de Verano de la Sede Antonio Machado de Baeza se celebran en esta edición del 19 de agosto al 5 de septiembre, con una oferta de 15 cursos, de los que cinco son cursos y diez, encuentros.