Editado un libro para adolescentes en el que un sabio chino explica "sencillamente" las claves de una buena alimentación

El escritor y profesor de Bioquímica de la Facultad de Medicina de Málaga Salvador Perán Mesa (Granada, 1944) ha publicado 'El cuento chino de la nutrición' (Ediciones Aljibe), una obra dirigida a los adolescentes y protagonizada por un sabio chino que explica a su pupilo de la "forma más sencilla posible" las claves de una buena alimentación y los mecanismos con los que el organismo obtiene energía durante la actividad física.

En declaraciones a Europa Press, Salvador Perán Mesa aseguró que con esta obra pretende llegar "a un público joven, caracterizado por alimentarse a base de comida rápida, adicto a la televisión y a los videojuegos y que, además, no realiza ningún tipo de actividad física".

Al hilo de ello, manifestó su preocupación por el incremento en los últimos años de la obesidad juvenil, que, según dijo, "se ha convertido en toda una pandemia", matizando que los últimos estudios en la materia advierten de que "hay más obesos en el mundo que personas desnutridas".

Asimismo, explicó que la creación del protagonista de esta obra tuvo lugar a partir del aforismo chino 'No se trata de dar de comer, sino de enseñar a pescar'. En este sentido, añadió que dicho personaje "no es aficionado a dar recetas o dictar protocolos de ejercicios, sino que ofrece las bases de la alimentación para que cada uno lo aplique a sus necesidades".

Por otro lado, Perán Mesa afirmó que la obesidad y sus malas consecuencias "no resultan de una alteración física previa, sino que son consecuencia de una patología social", por lo que incidió en que "hasta que no se consiga el fármaco milagroso que haga compatibles el sendentarismo, el abuso de la ingesta y la salud la única solución es convencer a la gente de que modere la dieta y haga ejercicio".

Según el autor de este libro, el hombre "es un animal salvaje convertido en sedentario y programado para realizar una gran actividad física". De este modo, "no realizar actividad alguna deriva en la práctica totalidad de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes, infarto o cálculos biliares, entre otras.

"Ocurriría lo mismo si el coche de Fernando Alonso, preparado para alcanzar grandes velocidades, tuviera que ser conducido por ciudad, arrancando y parando constantemente. Este terminaría por averiarse. Con el hombre pasa igual, el sedentarismo le lleva a contraer enfermedades que limitan su calidad de vida", concluyó.

Por otro lado, afirmó que la sanidad pública ahorraría mucho dinero en tratamientos si en los colegios e institutos un profesional en nutrición "diese clases sobre la materia, inculcando los principios de una dieta sana y equilibrada desde temprana edad".

BIOGRAFÍA

Salvador Perán, nacido en Granada, es jefe del Laboratorio de Hormonas del Hospital Regional de Málaga. Ha publicado trabajos de investigación en revistas como Lancet, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Digestión, Endocrinología o Medicina Clínica, entre otras.

Asimismo, ha editado el libro 'Cell Membrana Transport', ha publicado la novela 'Hospital de Batalla' y es coautor de la obra 'La educación y la actividad física en las personas con Síndrome de Down'.