ARRECIFE (LANZAROTE), 14 Feb. (EUROPA PRESS) -
Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) ofrecerá sendos encuentros gastronómicos en los hoteles escuela de Santa Brígida y de Santa Cruz a cargo de los chefs del restaurante SeBE de Lanzarote, Santi Benéitez y Begoña Ratón, que tendrán lugar el próximo 16 y el día 23, respectivamente.
Así lo ha informado la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias en un comunicado en el que agrega que la iniciativa forma parte del convenio de colaboración entre Hoteles Escuela de Canarias e HiperDino y constará de dos partes.
De esta manera, por la mañana se desarrollará la parte formativa, en la que el alumnado mantendrá un encuentro con los chefs, que ofrecerán una masterclass sobre diferentes aspectos de la creación culinaria, la cocina de autor, la importancia del producto, y cuál ha sido su experiencia desde que terminara su formación y hasta que decidieran abrir su propio restaurante. Y otra que consistirá en acercar esa experiencia al público en general, y en la que colaborará el alumnado.
La cocina de SeBe se caracteriza por el atrevimiento en el uso del producto local, que es tratado con mimo, respeto y mucha imaginación, por lo que en poco tiempo se ha convertido en una referencia gastronómica de Lanzarote y en un lugar donde se pone de manifiesto que emprender en tiempos difíciles también es posible.
El alumnado del Hotel Escuela de Santa Cruz podrá aprender y participar de una filosofía que antepone el producto en la ejecución impecable de unos platos con una personalidad muy marcada. Además, la cena será servida por alumnado de otro de los programas formativos que se imparten en el centro.
Mientras, las personas que se acerquen a degustar la cena, que comenzará a las 20.30 horas con un aperitivo de bienvenida, disfrutarán de un recorrido por diferentes sabores del mar y la tierra, que estarán maridados con vinos canarios.
Los menús constarán de cinco platos y tendrá un precio de 50 euros. Los asistentes a la cena del próximo miércoles 16 en el Hotel Escuela de Santa Brígida degustarán un menú compuesto por pan chino de Teror, ceviche de aguacate y millo con gambas, pulpo ponzu en escaldón de gofio, arroz de carne fiesta y todo millo, una propuesta que se repetirá en el Hotel Escuela de Santa Cruz con una variación, ya que el primer plato será gyoza de papa bonita.
FOMENTO DEL TALENTO Y EL IMPULSO DE LA FORMACIÓN
Con todo, el acuerdo entre Hecansa e HiperDino tiene como fines principales el fomento del talento y el impulso de la formación, además de acercar y dar a conocer el producto local y sus posibilidades gastronómicas y la alimentación saludable a la población.
Este tipo de iniciativas forman parte de la filosofía de formación profesional dual de Hecansa, en la que el alumnado combina los conocimientos prácticos con los teóricos.
De igual modo, la participación de profesionales en activo y que han emprendido es de gran utilidad para que los estudiantes conozcan de primera mano cuáles son sus opciones tras su formación.
